今天的太阳还可以，也没有前两天的大风，室外感觉还是很舒服。
于是带着娃们在小花园晒太阳。我自己在花园的小桌喝茶，娃们就各种玩，我也没管他们。隔壁邻居从相隔的栅栏喊了我一下，叫我帮她看看一个茶叶。我一看，咦，这不是小青柑嘛。
小巧玲珑的小青柑邻居这个小青柑品相看着非常好，我拿过来看了看，上面已经有了一层很漂亮的白霜了，说明储存的不错，这个茶的时间也有一点了。
我说了这个小青柑很好，都起白霜了。
起白霜的青柑邻居惊讶的说，啊？白霜？难道不是发霉了吗？
我只好隔着栅栏和她普及了一下小青柑的白霜。
小青柑的白霜并不是发霉所导致的，白霜是茶枝柑里的柑油经过长时间日晒或者低温烘培后形成的，叫做“柑油晶”，也称为“脑晶”，对慢性支气管炎、干咳、咽炎等非常有效。
好的青柑都要生晒才可以，机烘的比较差小青柑既有清新的果香也有醇厚的茶香，受到很多茶友的喜爱，新鲜的生果中含有大量的水分和葡萄糖、果糖，当它被晒干后，果肉中的葡萄糖和果糖就会渗出表皮，浓缩成白色粉末，成为白霜。
邻居以为是发霉，我就告诉她怎么判断是不是发霉。
小青柑冲泡简单方便发霉的茶叶含有多种有害细菌，对身体不好，平时我们购买的时候可以观察一下茶有没有霉变，霉变的茶有刺鼻的味道，用手去摸还会感觉到潮湿，不容易碾碎，没有霉变的茶比较易碎，发霉的地方都是一片片的，霉变的很容易就能撬出来，没有霉变的就比较结实，不容易被撬出。
著名的普洱茶、茯茶、黑砖茶、小青柑等，也就是发酵茶，也就是利用大量微生物经过特殊工艺让茶叶发酵，从而得到拥有减肥、降三高等健康功效的发酵茶！
小青柑耐冲泡发酵茶中，“金花”、“白霜”，都是茶叶品质的保证。
白霜通常均匀分布在小青柑表面，而且只会存在于小青柑的表面。没有变质的小青柑，不管掰不掰开，都可以闻到一股柑橘的清香和茶叶的香气。如果闻着没有茶叶独有的香气，掰开茶叶又发现茶叶里面仍存在着白白的一层不明物质，那多半是霉变。当犹疑不定时，不妨掰开看看！
小青柑茶汤也很漂亮虽然我极少喝小青柑，因为我比较喜欢茶叶本来的味道。但是有的人非常喜欢小青柑。也许是以为它小巧玲珑，精致可爱，又有柑橘的香气。
越好的青柑茶汤越澄澈透亮