猪肺养生，很多人都知道，但很多人都嫌它脏，如果前期的清洗工作做彻底，以形补形，吃肺润肺，是极其不错的。我用枇杷花来煲猪肺，枇杷花在南方常被用来煮成凉茶，有止咳润肺的功效。这道枇杷花猪肺汤，加了川贝粉，荸荠，整道汤品营养价值很高。北方冬天干燥，还多雾霾天气。常喝这道汤可滋润肺部，对于支气管炎有一定的食疗作用
食材清单：猪肺1个，枇杷叶50克，荸荠8个，川贝粉10克，白醋适量，面粉适量，盐适量
猪肺的肺管对着水龙头注入流水。冲洗几遍后，剖开。用面粉抓洗几遍把猪肺切成较大块，加适量白醋，盐，继续抓洗几遍，边洗边挤出里面的泡沫。直至猪肺变白洗好的猪肺连同凉水一同下锅，烧开。此时猪肺会一直吐出泡沫，用勺子撇去。直到泡沫吐完撇完捞出后继续用清水冲洗几遍。此时猪肺已经很干净了枇杷花冲洗干净滤干荸荠去皮备用。准备一个汤煲，放入处理干净的猪肺，枇杷花（可放进棉布袋里），荸荠，川贝粉。注入大量热水。大火烧开，文火煲2小时左右。差不多快好的时候，取出猪肺切片，调适量盐，继续煲半小时左右即可。不要隔夜，也不要空腹喝。小技巧
猪肺比较脏，所以清洗的时候，必须仔细点。
此汤作为对付支气管炎的食疗效果不错