导语：相信很多老一辈的人印象比较深刻，在交易还需要饭票，肉票，菜票的时代，每当采购肉类的时候，大伙纷纷争抢肥肉较多的那块。回家熬上一碗香香的猪油，感觉自己比捡了钱还开心。但随着人们的健康意识提高，对于猪油的看法也有所改变，甚至有些看法认为吃猪油会引发心脑血管疾病以及早期癌症。这些观点都是非常经不起推敲的。
01经常吃猪油，真的会引起心脑血管疾病和早期癌症?
医生回答：完全是子虚乌有的事情。
很多认同这个观点的朋友的依据，在于猪油中存在苯并芘和二甲基亚硝胺等致癌物质，容易堵塞血管，引发心脑血管疾病和血管癌等严重疾病。
但医生在这里要给大家进行辟谣，猪油只有在两百度以上的烹饪高温下，才有可能会产生微量的此类有害物质，在平常的食用烹饪中，猪油完全是健康安全的。
并且大家需要清楚的是，猪油中含有丰富的蛋白质，高量的蛋白质会优先和这些少量的有害物质进行中和，即使猪油因为高温产生的些许有害物质，也会在中和下消失殆尽。就算假设最坏的情况，存在残留的苯并芘，人体的代谢自净功能也完全可以应付。
因此，无论从什么角度看，猪油对于我们人来说，也完全是健康安全的，并且根据中医的记载，猪油不仅存在食用价值，同时也参与到多数的药方制作中，有非常可贵的药用价值。甚至有“一勺猪油，可以缓解十种病痛”的说法，如果将这种可贵的食材抛弃，实数是我们健康的一大损失。
02“一勺猪油，可以缓解十种病痛”，猪油具体都有哪些治病作用?
根据中医巨作《本草纲目》的记载，猪油参与制成的药方，分别具有以下几类效用：
补气养体;生发养须;
润肠通便;润泽皮肤;
缓解肝劳;解虚乏寒;
护眼明目;利血散热;
清肺治哑;以及帮助缓解一些呼吸道疾病，例如支气管炎，哮喘等等。
由此可见，猪油对于我们人体健康的应用范围，是非常广的，也非常推荐大家适当的食用猪油，用以养生保健，维持自己的身体健康。
但话说回来，再健康的食材，也有相对应的制作方法，如果采用正确的烹饪手段和搭配方式，自然也能够将食材的营养价值最大化，让其更有效地造福于我们的身体健康。
对于猪油来说也是一样的，同样存在健康的食用方法和搭配手段。
03猪油怎样去吃，能够对身体健康更有益?
①选择和植物油混合使用
虽然猪油的营养价值很高，对于我们身体健康受益颇多，但我们仍然要冷静看待。猪油相较于其他的油脂，含有的能量过多，自然也更容易让我们发胖，如果没有节制的吃猪油，身体能量堆积过多，肥胖也很容易引起各种并发疾病。
因此，我们在吃猪油的同时，可以配合一些橄榄油，玉米油等混合食用，这些植物油中含有一定的不饱和脂肪酸，可以帮助我们软化血管，一定程度中和猪油的弊端。
并且坊间传闻，猪油和植物油混合使用，反而能够互相激发出彼此的香气，让饭菜变得更加可口，欢迎大家积极尝试。
②猪油配姜汁
根据中医的说法，猪油和生姜，都是属于能够提升阳气，补充气血，驱寒排*的食物。两者如果搭配在一起，起到的相关效果也会更加显著。
因此，这项搭配就非常适合一些营养不良，身体阳虚，寒气过重的朋友食用了，适当的服用一些，可以有效的帮助身体补充流失的气血，增加身体强度，继而改善一系列的负面症状。顺带一提，这样的搭配在冬天服用，也能够起到非常好的保暖聚温作用，减少冬日寒气入体患病的隐患和风险。
③猪油+冬葵子
这是本草纲目中提到的一味药方，在很多人的印象里，猪油大多具有润肠通便的效果。如果我们能够搭配冬葵子研磨成沫，然后配合猪油一起烹饪炒菜。起到的促进消化系统运转，帮助润肠通便的效果也会更加显著。
但需要注意的是，如果本身就存在腹痛腹泻，大便搪塞，或者脾湿脾虚者要慎用此种搭配，以免加重相关疾病症状，反而对健康不利。
在中医的理念里，虽然猪油属于“宝贝”级别的材料，但是我们仍然要以辩证的眼光去看待它，万事万物都有其适应性和不适应性，猪油虽好，但也并不是适合每一个人的。
04哪些人相对不推荐食用猪油?
①存在高血压，高脂肪类疾病
例如糖尿病，高血脂，高血压等疾病的患者，我们是不推荐食用猪油的，上文也有提到过，猪油含有的能量和脂肪很高，如果正常人适当食用，自然也不会造成什么影响。
但对于此类代谢疾病的患者来说，服用猪油无疑会增加肝脏代谢脂肪的负担，继而加重可能存在的代谢类问题，为了健康安全期间，还是不要服用猪油为好。
②处于孕晚期的孕妇
孕晚期的孕妇，因为日常饮食和内分泌代谢变化的缘故，通常会出现血糖升高的现象，医学上也称为孕期高血糖。
如果这个时候孕妇吃猪油，无疑会增加身体的脂肪堆积，反而会导致身体里多余的糖分没有办法代谢排出，继而造成血液中血糖浓度无法下降，加重孕妇在孕晚期已有的高血糖现象，对于胎儿和母亲本身，都是非常不利的，一定要酌情进行选择。
结语：猪油并不像很多人想象的一样，是什么不好的东西，相反，无论食用还是药用价值，猪油的评价一直都是非常正面的，也非常建议养生爱好者们可以在日常的食谱中加入猪油。但也请记住猪油的食用事项和各类宜忌人群，确保猪油真正的适合自己，才是真正对健康负责的态度。