史书记载“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”那么，寒露吃什么？
祖国医学在四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，因此在中医上称为滋补圣品
鸭肉与山药结合，可以补阴养肺，有效治疗慢性支气管炎，是肺结核病人的“圣药”。健康人吃了也可益肾强身。
将鸭腿洗干净后，放入冷水中，水过鸭腿，大火煮开后，撇去浮沫。
放入姜、花椒、八角、小茴香、山楂干，调入料酒、生抽、老抽和白糖。盖盖炖一小时左右。
将山药去皮切块，平底锅内煎至金*色。
鸭腿炖好后，放入盐，改大火煮五分钟，将山药放入锅中继续煮3分钟，关火。
鸭肉与海带一起食用，可软化血管、降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
另外，鸭肉中铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。