花生，是大家非常熟悉的坚果之一，也算是价格最实惠的食材，花生素有“长寿果”、“素中之荤”之称，被认为是最有营养价值的坚果。
花生对于人体养生价值非常高，小小一粒花生，每克花生仁就含有千卡热量，高热量的同时还富含30%的蛋白质，可以与牛乳、鸡蛋相媲美。
花生所含有氨基酸更是可以被人体利用，为了防止早衰和提高儿童智力，适当吃花生能够满足营养需求，但是很多人却不知道，该吃熟花生还是生花生呢？
生花生和熟花生，到底哪个更有营养呢？答案或许很简单
1，保护肠胃
从现在营养学分析，生花生含有大量蛋白质，能够帮助中和胃酸脂肪会刺激小肠粘膜分泌，肠抑胃液素，达到抑制胃酸分泌的效果，其中含有的磷脂有助于保护胃黏膜，增强胃动力。
2，凝血止血
花生皮可以阻止纤维蛋白溶液减轻出血症状，促进骨髓造血功能增加血液中血小板的含量，这是熟花生皮所没有的特性。
花生的果实在潮湿泥土中成熟过程中，可能会遭遇昆虫的啃食，又或者附着寄生虫没有经过加工，加热容易含有寄生虫引发急性中毒。
1、能够润肠通便，因为熟花生当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而有很好的促进排便、预防便秘的好处。
2、能够润肺化痰，因为从中医食疗角度上来讲熟花生入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人适当吃熟花生，通过滋润肺经而有很好的止咳化痰的好处。
3、能够健脾养胃，对于脾虚不运、反胃不舒的人，适当吃熟花生有很好的健脾养胃的好处。
综上所述，不管是生花生还是熟花生，对于人体养生价值都非常强大，主要是看你自己怎么选择。合理摄入花生能够帮助更好强健体魄，降低患病风险。花生虽好，但并非适合所有人，尤其是以下这几类人，尽量不要凑热闹。
哪些人不适合吃花生呢？
⑴痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
⑵胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
⑶胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
⑷想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
⑸糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。
⑹高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
⑺跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
延伸——花生过敏能吃花生油吗？
答案：花生过敏不能吃花生油。花生油是由花生压榨得到的，油分并没有经过高温处理，花生油中含有大量花生异体蛋白具有花生过敏的作用，对花生过敏的人同样不能吃花生油，尤其是用于凉拌过敏风险更高。
花生过敏，主要是花生中异体蛋白含量极高，和机体内的免疫蛋白发生免疫应答，蛋白质经过高温加热，可使其失活，因此，将花生油烧热，熬成老油，再用以炒菜食用，可避免过敏现象。
对花生过敏的人，表明身体属于过敏体质，除了平时注意生活中的飞絮花粉等过敏物质，尤其不可食用花生奶油，花生酱，花生糖，酥皮花生等花生制品。
花生过敏除了不能食用花生成分的食物以外，也要注意补充维生素C维生素a以及花青素等具有抗氧化成分的物质，增强自身免疫力，预防过敏。
花生的5种吃法
①醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。
②花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周。
③花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用。
④花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。
⑤花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，对声哑失音有一定疗效。
